QUÀ TẶNG THIÊN NHIÊN TỪ RỪNG PÙ MÁT - MIỀN TÂY XỨ NGHỆ

“Săn” mật ong rừng ở Pù Mát

Trên những cánh rừng đại ngàn nguyên sinh ở Pù Mát, Con Cuông (Nghệ An) mùa này trăm hoa đua nở, quyến rũ ong rừng từ bốn phương tám hướng kéo về hút mật thoả thích.

Mật ong rừng Pù Mát 100% nguyên chất

Quà tặng thiên nhiên từ rừng Pù Mát miền tây Xứ Nghệ.

Chanh đào ngâm mật ong đường phèn trị ho

Ở Việt Nam có khoảng 20 loài chanh khác nhau cho quả. Trong đó có 1 giống chanh quý được ưa chuộng là chanh đào. Mùa chanh đào thường rất ngắn, thường chỉ kéo dài từ một đến hai tháng trong năm (khoảng tháng 8 đến tháng 9). Đặc điểm của chanh đào là quả có vỏ mỏng, màu vàng hanh chứa nhiều tinh dầu, ruột có màu hồng đào và rất thơm....

Sunday, November 23, 2014

Góc ảnh Con Cuông

1.Sông Giăng


2. Đập phả lại

3. Khe Nước Mọc (Dòng nước mọc từ dưới đất lên)

4.Thác Khe Kèm

5. Cầu treo Khe Rạn

Đùi gà nướng mật ong

Nếu đã cảm thấy “ngán” các món ăn nhiều dầu mỡ như chiên, xào… bạn hãy thử đổi món cho bữa ăn gia đình với món gà nướng mật ong. Phần gà giòn tan cùng với vị ngọt bùi của mật ong không thể bỏ qua sẽ là bữa tối ngon miệng cho các thành viên trong gia đình.

 Đùi gà nướng mật ong

Nguyên liệu

Khẩu phần: 4 người ăn
- 4 đùi gà
- 1 muỗng canh hành tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh xì dầu
- ½ muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 2/3 muỗng canh dầu hào

Cách thực hiện


Bước 1:
- Ướp gà cùng với hành tỏi, tương ớt, mật ong, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, đường, ớt bột, dầu hào
- Bọc lại bằng màng nhựa bọc thực phẩm và ướp trong nửa ngày
- Gà sau khi ướp xong xếp vào khuôn
- Phết nước sốt lên

 Bước 2:
- Vặn lò ở 200oC, 2 lửa (bật quạt đối lưu nếu có) trước 10 phút
- Đặt khay nướng ở rãnh dưới, nướng 30 phút
- Cứ cách 10 phút, lấy gà ra phết nước sốt 1 lần

 Bước 3:
- Hết 30 phút, lấy gà ra phết nước sốt thêm lần nữa
- Cho khay nướng lên rãnh giữa, nướng thêm 20 phút
- Hết thời gian, lấy gà ra ngoài

Thành phẩm

Khi chín, phần da gà sẽ có màu vàng óng rất hấp dẫn nhờ có mật ong. Bạn có thể dùng với cơm hoặc bánh mì đều được.

 Video hướng dẫn

Chúc các bạn ngon miệng!

Trị ngứa kinh niên bằng mật ong ngâm rượu

Mật ong ngâm rượu không chỉ có tác dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa công năng tạng phủ, trừ phong thấp... mà còn giúp trị chứng ngứa kinh niên.
Y thư cổ Bản thảo cương mục cho rằng: mật ong có công dụng thanh nhiệt, bổ trung, giải độc, nhuận táo, chỉ thống. Sống thì tính lạnh, có thể thanh nhiệt; chín thì tính ấm, có thể bổ trung; ngọt mà hòa bình, có thể giải độc; nhu mà nhuận trạch, có thể nhuận táo; hoãn nên trừ cấp, có thể giảm đau ngực bụng, vết thương; hòa nên có thể điều hòa các vị thuốc giống như cam thảo. Còn nghiên cứu của dược học hiện đại cho thấy, mật ong có tác dụng kháng khuẩn, chống ung thư, nhuận tràng, giải độc, tăng cường chức năng miễn dịch, cải thiện quá trình chuyển hóa đường trong cơ thể và kéo dài tuổi thọ.
Việc dùng mật ong ngâm rượu để uống đã có từ thời nhà Chu (Trung Quốc) vào khoảng 780 năm trước Công nguyên. Loại rượu này có công dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa công năng các tạng phủ, trừ phong thấp và làm hết ngứa nên có thể dùng rộng rãi cho nhiều người, đặc biệt tốt cho những người mắc chứng ngứa kinh niên mà Đông y gọi là chứng phong chẩn, cấp chẩn tao dương bất chỉ.
Trị ngứa kinh niên bằng mật ong ngâm rượu - Ảnh 1 

Mật ong ngâm rượu có công dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa công năng các tạng phủ, trừ phong thấp và làm hết ngứa, nên có thể dùng rộng rãi cho mọi đối tượng, đặc biệt tốt cho những người mắc chứng ngứa kinh niên mà Đông y gọi là chứng phong chẩn, cấp chẩn tao dương bất chỉ.
Tuy nhiên, với những những người mắc bệnh thận, tim mạch, tiểu đường không được uống rượu ngâm "ong rừng".
Cách chế: Dùng 1 lít mật ong ngâm với 1,5 lít rượu trắng, bịt kín miệng lọ để nơi râm mát, thỉnh thoảng lắc đều, sau 15 ngày có thể dùng được. Uống mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 25ml. Trong dân gian, mật ong có nhiều tên gọi như thạch mật, thực mật, bạch mật, mật đường, phong đường..., được coi là "tinh của trăm hoa". Theo y học cổ truyền, mật ong vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ trung hoãn cấp, nhuận phế chỉ khái, nhuận tràng thông tiện và giải độc.

Theo Đời Sống Pháp Luật

Ca khúc về Con Cuông

1.Vũ hội rượu cần



2.Phố huyện Con Cuông


3.Em về làm dâu núi rừng 

4. Mùa xuân sên bản sên mường

5.Hội Xăng Khan 

6.Bên chum rượu cần 

7.Cây Khèn Bè 

8.Bản làng ơn bác 

9.Cây Đa Cồn Chùa 

10.Tăng Boong Bu ngày Xuân

Friday, November 21, 2014

Chanh đào ngâm mật ong đường phèn trị ho

Chanh đào ngoài cách dùng thông thường như các loại chanh lấy nước khác thì còn có tác dụng rất hữu hiệu trong việc trị ho.

            Ở Việt Nam có khoảng 20 loài chanh khác nhau cho quả. Trong đó có 1 giống chanh quý được ưa chuộng là chanh đào. Mùa chanh đào thường rất ngắn, thường chỉ kéo dài từ một đến hai tháng trong năm (khoảng tháng 8 đến tháng 9). Đặc điểm của chanh đào là quả có vỏ mỏng, màu vàng hanh chứa nhiều tinh dầu, ruột có màu hồng đào và rất thơm.
           Trong dân gian từ lâu đã lưu truyền bài thuốc trị ho rất tốt và lành từ chanh đào đó là chanh đào ngâm mật ong đường phèn. Thông thường ngâm chanh thái lát sau 3 tháng đã sử dụng được, trong khi chanh ngâm nguyên quả phải đợi sau 6 tháng.
Đây là bài thuốc quý có thể chữa các chứng bệnh như ho, ho gió, ho khan, khản tiếng, viêm họng...
Nguyên liệu:
- Chanh đào: 1kg
- Mật ong: 1 lít
- Đường phèn: 800gr
Thực hiện:
Bước 1: Chanh đào nên chọn những quả già, vỏ dầy, sẽ cho nhiều tinh dầu. Khi mua về, các bạn rửa sạch và ngâm chanh với 1 chút muối trong khoảng 1h đồng hồ)
Bước 2: Sau đó thái từng lát mỏng chanh đào.
Bước 3: Lọ ngâm nên rửa sạch, tráng nước sôi rồi để khô ráo. Xếp từng lát chanh vào lọ, 1 lớp chanh đào, 1 lớp đường phèn.
Bước 5: Xếp đến hết thì tiếp tục cho mật ong vào.
Bước 6: Sau một vài ngày nếu trong lọ chanh ngâm có hiện tượng nổi bọt, các bạn vớt bỏ hết bọt đi nhé.
Đây là miếng chanh đào đã ngâm được 1 năm, miếng chanh có màu sẫm, để trị ho có thể dùng nước chanh đào ngâm kết hợp với ăn miếng chanh ngâm.

Màu nước chanh đào ngâm 1 năm có màu hổ phách trong rất đẹp.
Chúc các bạn thành công nhé

Cách phân biệt mật ong rừng

Cách 1: Mức độ tạo bọt và gas của mật


 Mật ong rừng tạo gas và bọt dữ dội

      Mật Ong Rừng tạo rất nhiều khí Gas (dân gian hay gọi là bồi mật ong), dù rằng Mật Ong Nuôi cũng tạo khí! Nhưng chưa là gì so với Mật Ong Rừng. Đặc biệt là khi rót mật vào thời tiết nóng, sẽ rất vất vả khi phải rót mật ong rừng vào mùa hè. Mặc dù mật phải rót từ sáng sớm khi trời còn mát mẻ, và ngay từ đêm hôm trước cũng đã phải đặt can mật vào chậu nước lã cho giảm nhiệt, nhưng hầu hết phải rót làm 2 lần, mỗi lần nửa chai. Đặc biệt là Mật Ong Rừng sau khi rót vào chai, tuyệt đối không bao giờ được đóng kín hoàn toàn, không bao giờ được dán niêm phong. Luôn phải để hơi hở 1 chút để mật...thở! Kẻo trời mùa hạ nắng nóng, chai mật để vài ngày không sử dụng, các bạn mà mở nắp, mật phụt hết ra ngoài. Hình trên là một ví dụ, tuy rót nhẹ nhàng nhưng hơi đầy là mật tạo bọt và trào ra ngoài lập tức, tương tự như khi ta rót bia từ chai vào cốc vậy.

       Phương pháp này cũng có thể phân biệt mật ong thô/nguyên chất so với mật ong đã xử lý công nghiệp. Các anh chị cứ thử hình dung, 1 hũ mật ong hình dáng đẹp tuyệt được nhập khẩu từ ngoại quốc, đã được dán tem niêm phong, nắp kín như bưng! Vậy mà để vài năm cũng đâu có thấy...xì gas. Sản xuất hàng loạt & công nghiệp họ phải có phương pháp xử lý riêng của họ, chứ không làm sao sản xuất hàng vạn hũ mật ong để bán đi khắp thế giới được! Có đúng không nào? Xử lý ở đây bao gồm chiết, lọc, cho chất bảo quản....mật KHÔNG CÒN nguyên chất nữa.

Cách 2: Xem sự kết phấn hoa trên cổ chai
Lớp phấn hoa kết trên cổ chai mật ong Rừng
  • Mật Ong Nuôi: Ong làm mật vào miếng gỗ hình chữ Nhật (hay còn gọi là Cầu Mật) do con người để sẵn cho chúng, ong sẽ làm sáp, phủ kín mật vào đấy. Lúc ấy toàn bộ sáp chỉ có mật ong, không có phấn hoa, và hầu hết là không có nhộng ong. (trừ vài trường hợp các hộ gia đình nuôi 1 vài tổ theo phương pháp cổ xưa là làm đục hốc cây cho ong làm tổ, khi nào mật đầy thì vắt, lúc ấy có thể có nhộng ong)
  • Mật Ong Rừng: Ong rừng làm tổ sáp, lấy phấn hoa về để vào lỗ sáp, sinh ong non rồi làm mật. Đa phần khi khai thác & vắt. Có dính cả Phấn hoa vào mật. Lớp Váng Phấn Hoa trong mật sau 1 thời gian sẽ nổi lên trên, tạo thành 1 lớp viền mỏng bám quanh miệng Chai/Lọ.
Chú ý: nhiều trường hợp Mật Ong Rừng nếu chỉ lấy phần bọng mật, không bị dính tí phấn hoa nào thì cũng không có lớp váng dính vào miệng chai/lọ. Hoặc cả 1 can mật ong rừng đã được rót gần hết, thì phần còn lại trong can cũng có rất ít lớp Váng Phấn Hoa, thậm chí là không có! Phương pháp này chỉ là 1 trong các yếu tố để phân biệt Mật Ong Rừng

Cách 3: Dùng khứu giác & vị giác
      Cách đơn giản nhất chúng ta phân biệt mật ong rừng là ngủi thử-nếm thử.
  • Khứu giác: Mật Ong Rừng phải có mùi thơm, rất thơm, cộng thêm mùi hơi ngái & nồng, hầu hết các loại mật ong nuôi đều không có mùi thơm đặc trưng của mật ong. Ong Nuôi bây giờ được nuôi số lượng lớn, chúng chỉ lấy 1 loại phấn hoa để làm mật, trong quá trình nuôi, ong được chăm sóc bằng thuốc (ví như thuốc chống nấm mốc cánh, chống vi trùng gây bệnh đường ruột) cho nên hầu như tất cả các loại mật ong nuôi đều có mùi vị ngòn ngọt, nhàn nhạt, hôi hôi, chua chua! Chứ không thể có mùi thơm nồng như Mật Ong Rừng được! Còn đối với Ong Rừng, chúng lấy phấn hoa & hút mật từ bất cứ loài hoa nào trong bán kính 2km từ tổ, 1 chai mật rừng có thể được làm từ vài chục cho đến vài trăm loại hoa rừng, chính vì thế Mật Ong Rừng mới có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Pha vài thìa mật ong rừng vào nước ấm. Sẽ thấy mùi thơm lừng bốc lên. Mật Ong Nuôi không thơm như vậy.
     
  • Vị giác: Mật Ong Rừng cực kì khé cổ khi nếm thử - Có vị ngọt khác biệt. Phân biệt bằng Vị giác rất chính xác, nhưng nếu các bạn chưa có kinh nghiệm, thì ta nên có mật ong nuôi để đối chứng. Mật ong nuôi có vị ngọt khác, và mật ong rừng có vị ngọt đặc biệt hơn rất nhiều. Nếu cùng thử hương vị của hai chai mật ong Rừng và Nuôi. Tôi dám chắc chắn 100% anh chị sẽ phân biệt được chai Mật Ong Rừng (dù không có nhãn/tên dán lên vỏ chai). Cũng giống như khi mình nhìn bằng mắt thường thì nhiều khi còn nhầm lẫn giữa gà nuôi thả vườn và gà công nghiệp, nhưng một khi đã nếm thử thì 100% ai cũng phân biệt được gà thả vườn và gà nuôi công nghiệp vậy.
Cách 4: Độ đặc loãng:
  • Thông thường mật ong rừng thường loãng hơn mật ong nuôi do phụ thuộc vào thời tiết, đặt biệt lúc lấy mật. Mật ong nuôi được che chắn nên mật đặc hơn, độ đặc phụ thuộc vào loài hoa dùng để nuôi ong.
Trên đây là một số cách đơn giản để phân biệt được mật ong rừng và mật ong nuôi. Hy vọng các bạn sẽ nhận biết được và lựa chọn cho mình mật ong ưng ý.

Thân,
Mật Ong rừng Pù Mát

Wednesday, November 19, 2014

Hướng dẫn mua hàng

 Mật ong rừng Pù Mát
  • Miễn phí vận chuyển trong nội thành Hà Nội, chỉ thanh toán khi nhận hàng. Khách hàng có quyền kiểm tra sản phẩm trước khi mua.
  • Các bạn ở tỉnh xa chuyển khoản cho mình theo tài khoản dưới, mình sẽ ship qua đường bưu điện hoặc nhà xe. Hàng được đóng gói cận thận, đảm bảo giao tận tay khách hàng an toàn tuyệt đối.
Chủ tài khoản : Nguyễn Khắc Hùng
Số tài khoản: 030-100-0300041
Nghân hàng Vietcombank - chi nhánh Hoàn Kiếm

  • Áp dụng dịch vụ ship COD (thanh toán trực tiếp khi nhận hàng) cho khu vực ngoại thành Hà Nội và các tỉnh
Liên hệ đặt hàng: Mr. Hùng
            Hotline:          0989.847.913
            Email:            info@matongpumat.com
            Skype:           hero.ccna
            FB:                https://www.facebook.com/ngkhachung

Hoặc click vào đây để đặt hàng online:

Tuesday, November 18, 2014

Mật ong rừng Pù Mát nguyên chất 100%



 Mật ong rừng Pù Mát nguyên chất 100%


Mật ong rừng Pù Mát, con ong sinh trưởng tự nhiên không có sự can thiệp của bàn tay con người được người dân tộc khai thác từ rừng nguyên sinh Pù Mát các huyện Con Cuông, Tương Dương ở Nghệ An, nguyên tổ được vắt tại nhà nên chất lượng hoàn toàn đảm bảo nguyên chất 100%.
Miễn phí vận chuyển trong nội thành Hà Nội ! 

Nội thành Hà Nội: Quận Ba Đình, Hoàn Kiếm, Đống Đa, Hai Bà Trưng, Thanh Xuân, Cầu Giấy, Tây Hồ, Hoàng Mai.



Liên hệ: Hotline:    0989.847.913 
              Email:      info@matongpumat.com
Đặc biệt giảm giá ngay 5% tất cả các đơn hàng khi Like và Share trên Facebook. 
                                       để tham gia chương trình

“Săn” mật ong rừng ở Pù Mát

(Dân trí) - Trên những cánh rừng đại ngàn nguyên sinh ở Pù Mát, Con Cuông (Nghệ An) mùa này trăm hoa đua nở, quyến rũ ong rừng từ bốn phương tám hướng kéo về hút mật thoả thích.

Đây là mùa rộn ràng “săn” mật ong rừng, một nghề mưu sinh “cha truyền, con nối” của bà con dân tộc thiểu số vùng đệm Vườn Quốc gia Pù Mát.
Xuyên đại ngàn tìm mật ong rừng
Tảng sáng, khi sương mây còn vấn vít trên những dãy núi cao, từng đám thợ rừng, chân quấn xà cạp, vai mang ba lô và đồ nghề, tiến vào đại ngàn Pù Mát để mưu sinh bằng nghề “săn” mật ong rừng.

Dân bản Cò Phạt-Môn Sơn vượt sông giăng vào rừng tìm mật ong rừng.
Theo chân những thợ rừng, chúng tôi lầm lũi cắt qua con đường du lịch vào VQG. Đích nhắm đầu tiên là lội qua con suối lổn nhổn đá, bám dây leo chằng chịt xuyên rừng. Trong giới thợ “săn” ong ở đại ngàn Pù Mát thì T. là một tay cừ khôi nhất nhì của bản Trung Chính, xã Yên Khê. Anh chỉ cần lên đỉnh rừng hoang nhờ gió đại ngàn là “ngửi” được mùi hương hoa của mật ong. Biết ở chỗ nào lắm tổ ong, T. leo núi, ăn cơm vắt ngủ cành cây mà vẫn khoẻ như con trâu rừng.

Ong rừng “đóng” tổ cả trên những vách đá hiểm trở.
Lang thang trên sườn đại ngàn, theo dấu vết của một đám ong đang hút nhuỵ hoa, T. ra hiệu im lặng rồi bí mật bám theo để biết tổ chúng ở đâu. T. bảo: phải cẩn thận không chúng tấn công là nguy lắm. Hơn 30 phút “bám đuôi”, chúng tôi thấy lũ ong bay vòng vo lên một thân cây cao vút, tổ của chúng nằm lửng lơ trên đó. Từng đám ong rừng cứ nhộn nhịp vào ra. Loáng một cái, T. đã chặt xong cây nứa, buộc ốp vào thân cây, rồi nhanh như sóc, bám lấy cây nứa mà lên. T. mang theo bó đuốc lên gần đến tổ thì đốt khói um tùm, cay xè. Đàn ong không chịu được bay túa ra tán loạn. Bị xâm phạm nơi trú ngụ chúng trở nên hung dữ, nhiều con lao cả vào lửa khói để chích kẻ đốt mình cứ y như là một trận tập kích dữ dội. T. cắn răng chịu đau, một mình chiến đấu với lũ ong bằng cách treo mình trên cây, hua bó đuốc liên hồi. Cuối cùng lũ ong phải chịu thua, rút lui.
Chỉ vài thao tác, T. đã đỡ được cả tổ ong sực nức mùi thơm của mật xuống gốc cây. Anh nhăn nhó vén áo, 5 vết cắn đỏ tấy của ong rừng còn nguyên dấu. T. vắt từng khối sáp, dòng mật đặc quánh thơm phức chảy vào xô nhựa. Tôi đưa lên miệng thử một tí hương vị của rừng, thấy ngọt râm ran nơi đầu lưỡi. T. nói nhiều khi bê luôn cả tổ về để bán, vắt mật trực tiếp từ sáp ra khách mới tin là của thật.
Vội vã bữa cơm trưa xong, chúng tôi lại theo T. tiếp tục cuốc bộ đi tìm “vị ngọt” của rừng đầy những nhọc nhằn, gian truân. Phát hiện ra tổ ong rừng nữa, lấy được chừng 3 chai mật, T. lại phải hứng chịu thêm hai mũi chích của ong vào mặt.
Từ đây, chủ và khách tiếp tục lần đường vào bản Nà, bản Bu xã Châu Khê. Thời điểm này bản làng vắng tanh, tất cả người lớn, trẻ nhỏ đều vào rừng để “săn” mật ong.
Anh La Văn Q. người Đan Lai ở bản Bu, xã Châu Khê nói: “Mùa này ngày làm tháng ăn các anh ạ, có khi trúng quả được hơn 500.000 đ/ngày. Theo anh Q. thì mật ngon tổ thường treo ở trên những thân cây cao chừng 30-40 m thoáng mát. Tổ ong ở nơi bị che phủ nhiều, ẩm thấp cũng dễ bị chua. Nhưng trèo lên thân cây cao “săn” ong cũng lắm hiểm nguy, không ít người bị ngã thương tật suốt đời. Còn chuyện bị ong mật đốt cho sưng vù mặt mũi chân tay là chuyện thường tình. Như ông La Văn K. đi săn ong bị sốt rét rừng hơn 10 ngày tưởng chết. Tôi đã từng bị cả đàn ong đuổi, phải chạy thục mạng  nhảy xuống con suối nín thở gần chết ngạt mới thoát thân. Vẫn biết nghề “săn” mật ong rừng luôn tiềm ẩn lắm hiểm nguy, nhưng vì miếng cơm manh áo nên ngày càng có nhiều hộ dân theo nghề này”.
Trời về chiều, bản Bu bỗng trở nên nhộn nhịp, sau một ngày mệt nhọc “săn” mật ong, các tốp thợ rừng kéo nhau từ đại ngàn về. Ai nấy đều “tay xách, nách mang” mật ong rừng, khuôn mặt hớn hở. Họ mang tất cả mật ong rừng đem đến nhập cho một đại lý với giá 70.000 đ/chai.
Anh La Văn M. kể: “So với công sức thì giá đó quá rẻ, vì ngoài thị trấn Con Cuông họ bán 170.000 đ/chai”. Tôi hỏi: Thế sao anh không đưa ra đó bán cho được giá? M. nói: Cả ngày đi lấy mật, có khi chỉ được 1-2 chai, đưa ra thị trấn không bõ tiền xăng.
Chị Q. chuyên thu mua mật tại đây kể: “Em cũng lấy công làm lãi thôi, một chai đưa ra thị trấn Con Cuông được hoa hồng chừng hơn 10.000 đ”. Có khi những thợ rừng không bán mật ong mà đem đến chị Q. để đổi gạo, thậm chí đổi cả mì chính, muối, nước mắm…Chị Q. cảm thông bày tỏ: Do thiếu đói, nhiều lúc họ còn ra quán tôi để vay gạo đi vào rừng “săn” mật ong, sau đó họ về đổi lại mật ong rất sòng phẳng.
Trưởng bản Bu Vi Thanh Ban tâm sự: Nghề săn mật ong rừng giúp người Đan Lai vượt qua những ngày ba tháng tám. Riêng bản thân ông nhờ mật ong rừng nên đã góp tiền thêm để sửa được nhà cửa, mua ti vi, cải thiện cuộc sống gia đình…

Lán trại của những người “săn” mật ong rừng
Trưa hôm sau chúng tôi được những thợ rừng chiêu đãi chầu ong non (nằm trong sáp ong) chấm với mật ong. Gia chủ bày cả tảng ong non trên chiếc mâm đồng và mấy bát mật ong vàng khươm sóng sánh. Tôi cắt từng tầng ong non ra chấm với mật ong rừng, vị ngọt của mật, vị béo của ong non mang đến cảm giác thật khó tả.
Ông Ban hồ hởi: "Người Đan Lai ta từ bé đến già, vào mùa mật ai cũng được ăn thứ ong non, uống mật ong nguyên chất nên “kháng” được nhiều loại bệnh tật như trị mụn nhọt, sâu răng, viêm loét dạ dày, chống những cơn sốt rét rừng dai dẳng, tăng cường sinh lực… Trai làng ở bản Bu ai nấy đều rắn rỏi, nhiều già làng tuổi cao nhưng đôi mắt vẫn còn tinh nhanh, giọng nói rền vang như gió đại ngàn". 
Chớm mùa ong mật, nhiều thợ rừng ở bản Nà, bản Bu đã “trúng” những tổ lớn có khi vắt được 15-20 chai mật. Họ gánh nguyên cả tổ về, vắt mật rồi lại chia sẻ ong non để mọi người trong bản đều được “hưởng lộc”.
Kỹ nghệ sản xuất mật rởm!
Chúng tôi vào bản C. xã Yên Khê đóng vai người mua mật ong, ông Nguyễn Văn Quý người dân “thổ địa” cảnh báo: “Khéo mua phải mật rởm!”. Mấy năm nay tại bản C. chuyên xuất hiện nhóm người “cải trang” y như đi đại ngàn mới ra. Họ từ cửa rừng với những đồ nghề lỉnh kỉnh, lam lũ, gùi theo ống nứa tươi, chứa đầy mật ong rừng hoặc là cả nguyên những tổ ong đang rỉ mật, có mươi con ong rừng vừa gãy cánh nằm la liệt trên sáp ong. Khách du lịch tứ phương vào tắm thác, ngắm rừng thấy vậy tranh nhau mua nguyên cả những ống nứa mật ong. Có người mua cả tổ ong rồi nhờ dân vắt hộ vào chai. Họ hí hửng là mua được “mật xịn” 100% ở tận cửa rừng nguyên sinh. Họ đâu biết rằng mật ong chứa trong ống nứa đều bị pha trộn, những tổ ong đều bị hút sạch mật thật trước đó, rồi lại bơm mật mía vào. Nhiều người mua về vài ngày sau mật đã sùi bọt, sình lên, uống vào có mùi vị lơ lớ. Có người uống vào đau bụng quằn quại, mới biết là bị lừa.
Theo lời kể của nhiều người thì tại Con Cuông có mấy lò “bát quái” ngày đêm rực lửa “nấu” mật ong rừng. Họ dùng công nghệ tinh vi pha trộn mật mía, đường cát, rải lớp sáp ong lên trên, thoáng nhìn y như mật “xịn” .
Anh La Văn Nam, một thợ rừng có thâm niên hơn 10 năm trong nghề “săn”  mật ong rừng, bày cho tôi cách phân biệt mật ong thật và giả. Đối với loại mật ong rừng Pù Mát luôn có màu vàng tươi, dù để lâu đến mấy cũng không đổi màu, giữ nguyên hương vị đặc trưng. Đặc biệt là không bao giờ mật đọng đường. Mật “xịn” có độ kết dính cao rót vào chai không cần phễu, vì vậy khi thử chỉ cần đổ ra một ít trên tấm vải, giọt mật tròn không bị hoà tan nhanh chính là mật thật. Ngày nay mật ong rừng ngày càng hiếm, giá trị cao nên không ít kẻ lợi dụng để lừa đảo người mua.


Sản phẩm mật ong rừng thứ thiệt được bà con Bản Pù Mát đóng vào chai
“Săn” mật ong, nguy cơ cháy rừng
Nghề săn mật ong rừng đã góp phần cải thiện thêm cuộc sống cho bà con miền núi. Tuy nhiên cũng “lợi bất cập hại”. Mùa nắng hạn, gió Lào thổi phờ phạc cả những cánh rừng nguyên sinh. Người đi lấy mật ong thường phải mang theo lửa vào rừng để tạo khói xua ong. Chính từ những tàn lửa vô tình ấy bén vào đám thực bì khô thì hậu quả thật khôn lường. Bà con cho biết: cũng đã có những trường hợp hoả hoạn xảy ra nhưng may kịp dập tắt.
Chúng tôi được biết, vào thời điểm mùa hè, người dân ở vùng đệm VQG Pù Mát thường vào rừng săn ong rất nhiều, từ Cao Vều (Anh Sơn), đến Môn Sơn, Yên Khê, Châu Khê …(Con Cuông), lên tận rẻo cao xã Tam Đình, Tam Quang (Tương Dương). Bởi vậy, nguy cơ cháy rừng luôn hiện hữu. Lực lượng kiểm lâm của VQG Pù Mát và cơ quan chức năng huyện và tỉnh cần có những biện pháp để kiểm soát được công việc này nhằm hạn chế nguy cơ cháy rừng.

Văn Trường

Nguồn: http://dantri.com.vn/xa-hoi/san-mat-ong-rung-o-pu-mat-517445.htm

Giới thiệu

 
   Chào các bạn,
       Mình là một người dân Con Cuông - Nghệ An, hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội. Quê mình miền núi nên có nhiều sản vật quý hiếm từ thiên nhiên, trong đó đặc biệt là Mật ong rừng từ cánh rừng đại ngàn Pù Mát. Mật ong rừng được người dân bản địa vào rừng khai thác trong mùa hè, khoảng tháng 3 đến tháng 6. Chất lượng của Mật ong rừng rất tốt vì con ong làm tổ tự nhiên trong rừng, không có sự can thiệp của bàn tay con người. Chỗ nào có nhiều hoa rừng là đàn ong lại di cư tới làm tổ hút mật nên mật rất thơm, ngon và khé cổ đặc trưng khi nếm. Không giống như mật ong nuôi, con ong thường chỉ hút 1 vài loại mật hoa. Hơn nữa ong nuôi thường phải dùng các loại thuốc để chống lại bệnh tật nên mật ong nuôi không thơm thậm chí còn có mùi hôi hôi.
       Đến mùa lấy mật, gia đình mình thu gom từ người dân bản địa, họ mang cả tổ ong rừng nguyên ra vắt nên chất lượng hoàn toàn đảm bảo. Gia đình mình đã kinh doanh mật ong rừng được trên 10 năm rồi, đến thị trấn Con Cuông hỏi thăm bà Đậu bán mật ong rừng thì chắc hẳn là ai cũng biết.
       
Mật ong rừng Pù Mát được đóng chai

       Riêng bản thân mình có thói quen dùng mật ong hằng ngày vì nó rất tốt cho sức khỏe và mùi vị của nó rất thơm, hấp dẫn. Khi còn là sinh viên và hiện giờ làm việc tại Hà Nội mình vẫn giữ thói quen đấy. Thỉnh thoảng về quê mình lại xách vài chai ra dùng, có khi mang biếu anh em bạn bè. Lâu dần thành quen nên anh em bạn bè lại dặn mình mang mật ong ra bán cho những người thân quen. Và rồi mình bén duyên với việc kinh doanh mật ong khi nào không hay.
      Với mong muốn đưa được mật ong chất lượng đến với nhiều người tiêu dùng hơn nay mình lập trang web đơn giản này để các bạn có thể tiếp cận thông tin tốt nhất. Hiện tại trên thị trường có rất nhiều loại mật ong, tốt nhiều nhưng chất lượng kém cũng không ít. Quan điểm của mình kinh doanh là phải có TÂM và với uy tín kinh doanh mật ong của gia đình trong nhiều năm nên mình CAM KẾT mật ong mình bán ra là mật ong rừng nguyên chất 100%. Chai được dán nhãn mác với thương hiệu MẬT ONG RỪNG PÙ MÁT, hy vọng các bạn sẽ biết đến quê hương mình nhiều hơn như khu du lich sinh thái rừng nguyên sinh Pù Mát , thác Kèm, khe nước Mọc....


  • Cơ sở Mật ong rừng Pù Mát:
ĐC: khối II thị trấn Con Cuông - Nghệ An
ĐT: 0383 731 505 
  • Chi nhánh tại Hà Nội
ĐC: P2406 Chung cư HH1A, bán đảo Linh Đàm, Hoàng Mai, HN
DĐ: 0989.847.913 (Mr. Hùng)
                                                                             Cảm ơn sự ủng hộ của quý khác hàng!

Xem vị trí rừng Pù Mát trên bản đồ: